Проведено експериментальне дослідження одиночного струменя в теплообмінниках змішування із щілинними пристроями для розподілу рідини в об'ємі апаратів. Виділено чотири режими течії: стійкої течії, хвильовий, диспергований, граничний. Визначено граничну умову для задачі руху струменя на виході із щілинного розподільного пристрою.

Викладено засади теплофікації та методику оцінки її економічної ефективності. Описано теплофікаційні системи енергопостачання промислових підприємств, запропоновано класифікацію теплових навантажень і споживачів теплоти. Визначено режими регулювання централізованого теплопостачання, гідравлічний режим теплових мереж. Проаналізовано особливості гідравлічного розрахунку й експлуатації даних мереж.

Изложены основы теплофикации и методика оценки ее эффективности. Описаны теплофикационные системы энергоснабжения промышленных предприятий, предложена классификация тепловых нагрузок и потребителей теплоты. Определены режимы регулирования централизованного теплоснабжения, гидравлический режим тепловых сетей. Проанализированы особенности гидравлического расчета и эксплуатации данных сетей.

Розглянуто основні конструктивні елементи мало- та багатоповерхових будівель заводського виготовлення. Визначено основні етапи технології виробництва будівельних конструкцій заводського виготовлення.

Рассмотрены основные конструктивные элементы мало- и многоэтажных строений заводского изготовления. Определены основные этапы технологии производства строительных конструкций заводского изготовления.

Розглянуто раціональну організацію роботи випарних установок (ВУ), окремі схеми ВУ та перспективи їх розвитку. Визначено внесок науковців кафедри теплоенергетики та холодильної техніки Національного університету харчових технологій у розв'язання науково-технічних проблем розробки випарних апаратів і установок у цукровій промисловості. Викладено основи теплотехнології бурякоцукрового виробництва, описано системи теплоенергозабезпечення підприємств у галузі. Наведено методику та приклади розрахунку систем теплоенерговикористання та конструктивних розрахунків випарних апаратів і теплообмінників цукрових заводів.

Рассмотрены рациональная организация работы испарительных установок (ИУ), отдельные схемы ИУ и перспективы их развития. Определен вклад ученых кафедры теплоэнергетики и холодильной техники Национального университета пищевых технологий при решении научно-технических проблем разработки испарительных аппаратов и установок в сахарной промышленности. Изложены основы теплотехнологии свеклосахарного производства, описаны системы теплоэнергообеспечения предприятий в отрасли. Приведены методика и примеры расчета систем теплоэнергоиспользования и конструктивных расчетов испарительных аппаратов и теплообменников сахарных заводов.

Наведено результати експериментальних досліджень тепловіддачі в процесах випаровування та кипіння низхідних плівок яблучного соку у вертикальній трубі. Необхідність досліджень зумовлена потребами розроблення і проектування установок для концентрування яблучного соку. Одержано дані щодо закономірностей тепловіддачі, які потрібні для науково обгрунтованого створення випарних установок фруктових соків.

Наведено результати експериментальних досліджень втрат тиску в процесі випаровування низхідних плівок яблучного соку у вертикальній трубі. Необхідність досліджень викликана потребами розробки та проектування випарної установки яблучного соку на Чернівецькому ОЖК. Одержані результати доповнюють науково-технічну базу створення випарних установок фруктових соків.

Виділено чинники впливу на процес тепломасообміну між буряковою стружкою (БС) і екстракційною речовиною, запропоновано методику визначення концентрації та температури БС і дифузійного соку для похилого дифузійного апарату.

Наведено результати досліджень взаємозв'язку плівкових течій і тепловіддачі під час випаровування та кипіння низхідних плівок яблучного соку у вертикальній трубі в діапазоні режимних параметрів і концентрацій соку, для яких наявні результати дослідження є досить обмеженими та суперечливими. Одержані дані потрібні для уточнення науково-обгрунтованих підходів до створення випарних установок фруктових соків.

Представлено результати виробничих випробувань теплообмінників з кільцевими каналами, які показали високу ефективність роботи. На їх підставі розроблено конструкції теплообмінників для цукрової промисловості і комунального господарства.

Надано біографію Н. Ю. Тобілевича, визначного вченого, одного з засновників кафедри теплоенергетики та холодильної техніки Національного університету харчових технологій (до 100-річчя від дня народження).

Наведено результати досліджень низхідних плівкових течій яблучного соку за умов його концентрування в сучасних випарнних апаратах. Показано особливості структури та фізичної моделі низхідних течій, що виявляються з підвищенням концентрації соку. Одержані результати доповнюють науково-технічну базу створення теплотехнічних установок.

Розглянуто питання 3-D моделювання процесів спалювання природного газу, зокрема питання розробки підмоделей для визначення радіаційних характеристик продуктів спалювання. Виконано аналіз променевого теплоперенесення та запропоновано підмодель для визначення лінійних коефіцієнтів поглинання, що включає розрахунок частки випромінювання абсолютно чорного тіла на спектральних смугах випромінювання димових газів. Розроблено CFX модель спалювання метану в циліндричному пальнику. Зазначена модель включає підмодель спектрального випромінювання. Результати розрахунків, виконані в межах 3-D CFX моделі, порівняно з наявними у літературі даними, одержаними за аналогічних робочих і режимних параметрів процесу. Порівняння свідчить про близьку відповідність результатів, що підтверджує адекватність запропонованої оптичної підмоделі для визначення середнього лінійного коефіцієнта поглинання та визначає можливість застосування її під час розробки 3-D моделей реальних процесів.

Наведено результати аналізу гідродинамічних процесів в усталених низхідних кільцевих потоках із міжфазовою дотичною напругою, одержані під час розв'язку диференціального рівняння збереження імпульсу в плівці рідини, що стікає по вертикальній поверхні. Моделювання процесів перенесення в турбулентному режимі руху плівки здійснено на базі моделі турбулентності М. Д. Мілліонщикова, модифікованої заміною постійного коефіцієнта при вершині параболи на експоненціальну функцію від витратних характеристик потоку, що встановлює відповідність експериментальним даним результатів розрахунку за прийнятою моделлю турбулентності. Наведено співвідношення для розрахунку середньої товщини плівки в ламінарному та турбулентному режимах руху води та в'язких рідин, в'язкість яких змінювалась на 2 порядки як у режимі вільного стікання, так і за наявності міжфазового тертя між поверхнею плівки та газовим потоком.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л813.1-51

Рубрики:

Випарювання

Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л840.5-01

Рубрики:

Випарювання соку і одержання сиропу

Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Представлено програму та матеріали міжнародної науково-практичної конференції "Новітні технології, обладнання, безпека та якість харчових продуктів: сьогодення та перспективи". Розглянуто проблеми удосконалення існуючих та створення нових енерго- та ресурсоощадних технологій для виробництва харчових продуктів на основі сучасних фізико-хімічних методів, використання нетрадиційної сировини, новітнього технологічного та енергозберігаючого обладнання, підвищення ефективності діяльності підприємств. Рекомендовано для науковців і дослідників, які займаються зазначеними проблемами у харчовій промисловості.